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Bizcocho de almendra

Blundell: Lifestyle

Bizcocho de almendra

La primera vez que preparé esta receta no tenía todos los ingredientes conmigo, había hecho un par de pruebas con bizcochos sin utilizar los ingredientes tradicionales y no habían salido bien; no subían lo suficiente, sabían demasiado a levadura o les faltaba ese sabor dulce que debe tener un bizcocho. ¡Pero esta receta de bizcocho de almendra es buenísima! Esta hecha con bizcocho de espelta, no lleva azúcar, ni huevos, ni leche de vaca. ¡Pruébala para merendar con un café y ya verás como te gustará!

Ingredientes:

  • 70grs de harina de espelta blanca
  • 275grs de harina de espelta integral
  • 200grs de harina de almendra tostada
  • pizca de sal
  • 25grs de levadura en polvo
  • 6grs de bicarbonato
  • 190grs de ágave
  • 190grs de aceite
  • 130grs de leche de soja o de avena
  • 200grs de tofu silken
Tamizamos todos los polvos. Trituramos bien los líquidos. Mezclamos suavemente líquidos con los polvos y lo metemos en un molde. Horneamos a 160ºC durante 30-40min, hasta que veamos que está cocido.